Fascination About cuisine professionnel

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La taille de l’équipe, le volume de generation ainsi que le kind de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un cafe physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “revenue” ne doivent pas entrer en contact avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-site de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un foodstuff entrepreneur qui bouche les trous dans le organizing.

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Afin que les équipes soient les as well as efficaces probable mais aussi pour réduire les risques d’incident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au stringent bare minimum.

Un traiteur aura besoin de in addition d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup additionally Downsideséquent tandis qu’une activité de type “Road food” sera additionally performant dans un petit espace cuisine (maximum 25m2).

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